Soupe de Lentilles Corail — La Recette Douce et Réconfortante Parfaite pour l’Hiver !

Onctueuse, parfumée et riche en protéines végétales, la soupe de lentilles corail est un vrai trésor de la cuisine maison.
Originaire du Moyen-Orient et très populaire dans les cuisines végétariennes, elle séduit par sa texture veloutée, sa couleur dorée éclatante et son goût légèrement sucré.

Facile à préparer, nourrissante et pleine d’énergie, cette soupe est parfaite pour les soirées d’hiver ou les repas légers du soir.
Un plat simple, sain et incroyablement savoureux — à déguster sans modération !

Infos Recette

Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : ⭐✩✩ (facile)
Portions : 4 bols
Type de plat : Soupe, repas végétarien
Saison : Automne – Hiver

Ingrédients

200 g de lentilles corail
1 oignon émincé
1 carotte coupée en petits dés
1 pomme de terre moyenne (pour la texture)
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika doux
1 L de bouillon de légumes (ou d’eau salée)
Le jus d’½ citron
Sel, poivre, et un peu de coriandre fraîche pour servir

Préparation

1️⃣ Prépare la base aromatique
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute l’oignon et l’ail émincés, puis fais-les revenir 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.

2️⃣ Ajoute les légumes et les épices
Incorpore la carotte, la pomme de terre, le curcuma, le cumin et le paprika.
Fais revenir le tout 2 minutes pour bien libérer les arômes.

3️⃣ Cuisson des lentilles
Verse les lentilles corail rincées et le bouillon chaud.
Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et commencent à se déliter.

4️⃣ Mixage et assaisonnement
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée.
Ajoute le jus de citron, goûte et ajuste l’assaisonnement avec sel et poivre.

5️⃣ Servez avec style ✨
Verse la soupe bien chaude dans des bols.
Décore avec un filet de crème, quelques feuilles de coriandre fraîche et un soupçon de paprika pour une touche colorée.

Astuces Gourmandes

✨ Remplace une partie du bouillon par du lait de coco pour une version exotique et encore plus onctueuse.
✨ Ajoute une pointe de gingembre frais râpé pour un effet tonique et légèrement piquant.
✨ Servez-la avec des croutons maison ou du pain pita grillé pour un repas complet.
✨ Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement — pratique pour les soirs pressés !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une soupe veloutée et réconfortante, parfaite pour l’hiver.
Riche en protéines végétales et fibres, idéale pour une alimentation équilibrée.
Une recette simple, rapide et 100 % maison.
Des épices douces et parfumées qui éveillent les sens.
‍ Une base saine, personnalisable selon vos envies (avec coco, curry, citron…).