Tarte à la Citrouille Traditionnelle — Le Dessert d’Automne Parfait à l’Américaine !

Ah, la tarte à la citrouille ! Véritable star des tables d’automne et des fêtes comme Thanksgiving, cette tarte dorée séduit par sa texture fondante et son parfum d’épices réconfortant.
Entre la douceur de la citrouille, le croquant de la pâte sablée et le parfum chaleureux de la cannelle et de la muscade, c’est un pur délice à déguster bien au chaud, avec une tasse de café ou de cidre chaud. ☕

Que vous soyez amateur de traditions américaines ou simplement curieux de saveurs automnales, cette tarte à la citrouille maison est un classique à essayer au moins une fois !

Infos Recette

Temps de préparation : 25 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : ⭐⭐✩ (facile à intermédiaire)
Portions : 6 à 8 parts
Saison : Automne
Inspiration : Cuisine américaine traditionnelle

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
80 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la garniture :

400 g de purée de citrouille (ou potiron)
2 œufs
120 g de cassonade
20 cl de crème liquide entière
1 c. à café de cannelle moulue
½ c. à café de gingembre moulu
¼ c. à café de muscade râpée
1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation

1️⃣ Prépare la pâte sablée
Dans un saladier, sable la farine, le sucre glace, le sel et le beurre du bout des doigts.
Ajoute l’œuf, forme une boule et laisse reposer 30 minutes au frais.

2️⃣ Prépare la purée de citrouille
Fais cuire la citrouille (ou le potiron) à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Égoutte bien, puis mixe pour obtenir une purée lisse.

3️⃣ Prépare la garniture épicée
Dans un grand bol, bats les œufs avec la cassonade. Ajoute la purée de citrouille, la crème, les épices et la vanille. Mélange jusqu’à obtention d’une préparation homogène et parfumée.

4️⃣ Fonce le moule
Étale la pâte sablée sur un plan fariné et dépose-la dans un moule beurré. Pique le fond à la fourchette et verse la garniture.

5️⃣ Cuisson et finition
Enfourne à 180 °C (th.6) pendant environ 45 minutes. La garniture doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Laisse refroidir complètement avant de déguster.

Astuces Gourmandes

✨ Pour une touche plus festive, ajoute une cuillerée de chantilly vanillée juste avant de servir.
✨ Remplace la citrouille par de la patate douce pour une version plus sucrée et colorée.
✨ Tu peux réaliser la purée à l’avance et la congeler : gain de temps assuré pour les fêtes !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une texture fondante et veloutée qui fond en bouche.
Des épices chaudes et envoûtantes qui parfument toute la maison.
Une recette simple, rustique et élégante, parfaite pour recevoir.
Un classique américain revisité avec une touche française.
☕ Délicieuse froide ou tiède, avec un peu de crème fouettée.