❤️️ Red Velvet Cake d’Halloween — Le Gâteau Rouge Velours qui Fait Frissonner de Plaisir !

Entre douceur et frissons, le Red Velvet Cake d’Halloween est le dessert idéal pour étonner vos invités !
Sous ses couches d’un rouge profond se cachent un moelleux incomparable, une crème onctueuse, et une touche “effrayante” qui attire tous les regards.
Avec ses biscuit rouge velours et son glaçage blanc contrasté, ce gâteau incarne à la fois l’élégance et la folie d’Halloween.

Imaginez une bouchée fondante au goût subtil de cacao et de vanille, enveloppée d’une crème au fromage frais légère… irrésistible !

Infos Recette

Temps de préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h
Difficulté : ⭐⭐✩ (intermédiaire)
Portions : 8 à 10 parts
Thème : Halloween , gâteau festif, pâtisserie américaine

Ingrédients

Pour les génoises Red Velvet :

250 g de farine tamisée
250 g de sucre en poudre
2 œufs
240 ml de lait fermenté (buttermilk)
120 g de beurre doux fondu
1 c. à soupe de cacao non sucré
1 c. à café de vinaigre blanc
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café d’extrait de vanille
Colorant rouge en gel (généreusement !)

Pour la crème au fromage (frosting) :

300 g de cream cheese (Philadelphia)
150 g de beurre mou
200 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la déco :

Biscuits Oreo (ou similaires)
Copeaux de chocolat noir
Petites décorations d’Halloween (toiles, citrouilles, etc.)

Préparation

1️⃣ Prépare le mélange Red Velvet ❤️
Préchauffe ton four à 180 °C (th.6).
Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le beurre fondu, le lait fermenté, la vanille, le cacao et le colorant rouge.
Incorpore la farine, puis termine par le vinaigre et le bicarbonate pour un effet aérien.

2️⃣ Cuisson des génoises
Verse la pâte dans 3 moules identiques (ou fais cuire en plusieurs fois).
Fais cuire 20 à 25 min jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte sèche. Laisse refroidir sur une grille.

3️⃣ Prépare le frosting crémeux
Bats le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis ajoute le cream cheese et le sucre glace.
Incorpore la vanille. Réserve au frais 20 minutes pour raffermir la texture.

4️⃣ Monte le gâteau
Alternez une couche de génoise, une couche de crème. Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Recouvre entièrement le gâteau d’une fine couche de frosting pour un effet “naked cake”.

5️⃣ Décoration effrayante ️
Dispose des Oreo en surface, parsème quelques copeaux de chocolat et ajoute des décorations d’Halloween : araignées, mini-citrouilles, filets en sucre…
Place le tout au frais 1 heure avant dégustation.

Astuces Gourmandes

✨ Pour une teinte rouge intense, privilégie un colorant en gel plutôt qu’en poudre.
✨ Ajoute une pointe de vinaigre blanc : il réagit avec le cacao et intensifie la couleur velours.
✨ Tu peux remplacer le buttermilk par un mélange de lait + jus de citron (1 c. à soupe).
✨ Si tu veux une version “gore”, nappe le dessus de coulis de fruits rouges façon “sang d’Halloween”.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

❤️ Un visuel spectaculaire entre élégance et frisson.
Une texture veloutée et moelleuse incomparable.
Une crème au fromage fondante et légère, pas trop sucrée.
Parfaite pour Halloween, un anniversaire ou un buffet festif.
‍ Facile à personnaliser selon vos envies (framboises, chocolat blanc, etc.).