Soupe de Patate Douce et Lait de Coco : Douceur, Chaleur et Exotisme ️

Cette soupe de patate douce et lait de coco est un concentré de douceur et de réconfort. Onctueuse, légèrement sucrée et délicatement parfumée, elle est parfaite pour les soirées fraîches ou lorsque vous avez besoin d’un plat sain et revigorant. Un vrai voyage culinaire entre l’Asie et l’automne

Info Recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

600 g de patates douces
1 oignon jaune
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
400 ml de lait de coco
500 ml de bouillon de légumes
1 pincée de curcuma ou de curry doux (facultatif)
Sel et poivre selon votre goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil pour servir

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les légumes
Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Émincez finement l’oignon.

2️⃣ Faire revenir
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive (ou de coco).
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3️⃣ Cuire les patates douces
Ajoutez les dés de patate douce, le bouillon et les épices.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.

4️⃣ Mixer et ajouter le lait de coco
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Versez ensuite le lait de coco et mélangez bien.
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

5️⃣ Servir
Servez bien chaud, décoré d’un filet de lait de coco et de quelques herbes fraîches.

Astuces Gourmandes

Ajoutez une touche de gingembre frais râpé pour une saveur relevée.
Pour une version encore plus nourrissante, incorporez des lentilles corail pendant la cuisson.
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Douce, parfumée et ultra onctueuse
Une soupe équilibrée et rassasiante grâce à la patate douce et au lait de coco
Prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs pressés
Convient aux végétariens et intolérants au lactose
Une saveur exotique et réconfortante, parfaite pour l’automne