Magret de Canard au Miel et au Vinaigre Balsamique : L’Alliance Parfaite du Sucré-Salé

Le magret de canard au miel et au vinaigre balsamique est un plat à la fois raffiné et simple à préparer. La chair tendre et rosée du canard s’enrobe d’une sauce sirupeuse et brillante, mêlant la douceur du miel à la légère acidité du balsamique. Un grand classique qui séduit à tous les coups, idéal pour un dîner gourmand ou un repas de fête.

Info Ricetta

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 2 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 magret de canard (environ 350 à 400 g)
2 c. à soupe de miel (acacia ou toutes fleurs)
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sauce soja (facultatif, pour relever la saveur)
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de thym (optionnel)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer le magret
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, entaillez la peau du magret en croisillons sans couper la chair.
Salez et poivrez généreusement les deux faces.

2️⃣ Cuisson du magret
Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse.
Déposez le magret côté peau et laissez fondre la graisse pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Retirez l’excédent de graisse (gardez-en un peu pour la sauce), puis retournez le magret et faites cuire côté chair 5 à 6 minutes selon la cuisson désirée (rosé, à point, etc.).

3️⃣ Préparer la sauce
Retirez le magret et réservez-le au chaud, sous une feuille d’aluminium.
Dans la même poêle, versez le miel, laissez-le légèrement caraméliser 1 minute, puis ajoutez le vinaigre balsamique (et la sauce soja si utilisée).
Remuez pour bien déglacer les sucs de cuisson et laissez réduire 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse.

4️⃣ Finaliser le plat
Tranchez le magret et nappez-le de sauce.
Servez immédiatement avec une purée de patates douces, un gratin dauphinois ou des légumes rôtis.

Conseils

Pour un magret bien tendre, laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher.
Vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde ancienne ou un peu de vin rouge à la sauce pour plus de caractère.
Le miel d’acacia ou de lavande offre une douceur parfaite pour ce type de plat.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un plat élégant et savoureux, prêt en moins de 30 minutes.
Une sauce brillante et équilibrée, entre douceur et acidité.
Parfait pour impressionner vos invités sans stress.
Le canard reste fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Une recette française classique, toujours irrésistible.