Crêpes Surprises Roulées aux Champignons et Restes de Poulet : Le Dîner Anti-Gaspi Gourmand

Les crêpes roulées aux champignons et restes de poulet sont une idée savoureuse et astucieuse pour recycler vos restes tout en régalant toute la famille !
Moelleuses, fondantes et généreusement garnies, elles combinent la douceur des crêpes maison à une farce crémeuse aux champignons et au poulet rôti. Parfaites pour un dîner complet ou un brunch du dimanche, ces crêpes se dégustent chaudes, gratinées au four ou simplement dorées à la poêle.

Info Ricetta

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les crêpes :

125 g de farine
2 œufs
25 cl de lait
1 c. à soupe d’huile
1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de restes de poulet cuit (rôti ou grillé)
250 g de champignons de Paris frais émincés
1 petit oignon
1 gousse d’ail
10 cl de crème fraîche épaisse
50 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
(Optionnel) persil frais haché

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs, puis le lait petit à petit, en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez l’huile et laissez reposer 20 minutes.
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée, puis réservez.

2️⃣ Préparer la garniture
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les champignons et faites-les dorer jusqu’à évaporation de leur eau.
Incorporez ensuite le poulet émincé, la crème fraîche et la moitié du fromage râpé.
Assaisonnez de sel, poivre et persil. Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une farce onctueuse.

3️⃣ Assembler les crêpes roulées
Déposez une cuillerée de farce sur chaque crêpe, roulez-les fermement et disposez-les dans un plat à gratin beurré.
Parsemez du reste de fromage râpé.

4️⃣ Gratiner (facultatif)
Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et fondant.

5️⃣ Déguster
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de crudités.

Conseils

Vous pouvez remplacer le poulet par des restes de dinde, jambon ou tofu grillé.
Ajoutez une touche de moutarde à l’ancienne dans la garniture pour relever le goût.
Pour une version encore plus gourmande, nappez les crêpes d’un peu de béchamel légère avant de les gratiner.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une recette anti-gaspi, simple et astucieuse ♻️
Un plat complet et réconfortant, parfait pour le dîner
Des crêpes moelleuses et dorées, garnies d’une farce fondante
Facile à personnaliser selon les restes du frigo
Un plat familial qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux grands ‍‍‍