Quiche au Saumon et aux Poireaux : Un Classique Gourmand et Équilibré

La quiche au saumon et aux poireaux est un grand classique de la cuisine familiale : simple, savoureuse et réconfortante. Le fondant du poireau se marie à merveille avec le goût délicat du saumon, le tout enveloppé dans un appareil crémeux et une pâte dorée. Parfaite pour un dîner léger, un brunch ou un pique-nique, cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide.

Info Ricetta

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 pâte brisée (ou feuilletée, selon vos goûts)
2 poireaux moyens
200 g de saumon frais (ou fumé)
3 œufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre
Sel et poivre du moulin
(Facultatif) 1 pincée d’aneth ou de ciboulette hachée
(Optionnel) 50 g de fromage râpé pour gratiner

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les poireaux
Lavez et émincez finement les poireaux. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez, puis laissez tiédir.

2️⃣ Cuire le saumon
Si vous utilisez du saumon frais, pochez-le 5 à 6 minutes dans une casserole d’eau frémissante salée. Égouttez-le, émiettez-le grossièrement et retirez les arêtes.

3️⃣ Préparer l’appareil à quiche
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez du sel, du poivre et les herbes (aneth ou ciboulette). Mélangez bien.

4️⃣ Assembler la quiche
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les poireaux cuits, puis le saumon émietté. Versez l’appareil à quiche par-dessus.
Parsemez éventuellement de fromage râpé.

5️⃣ Cuisson
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la quiche soit prise.

6️⃣ Servir
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, accompagnée d’une salade verte croquante.

Conseils

Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou du yaourt grec.
Ajoutez une touche de zeste de citron pour sublimer la saveur du saumon.
Vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé pour une quiche plus parfumée.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un mariage parfait entre le crémeux du poireau et la richesse du saumon
Une recette équilibrée et complète, idéale pour toute la famille ‍‍‍
Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts
Se déguste chaude, tiède ou froide
Parfaite pour les repas rapides, brunchs ou lunchbox