Tarte au Potimarron et Sirop d’Érable : L’Alliance Douce et Gourmande

La tarte au potimarron et sirop d’érable est une variante délicieusement parfumée de la célèbre pumpkin pie américaine. Avec sa garniture onctueuse et fondante, rehaussée par la douceur du sirop d’érable et une pointe d’épices, elle est parfaite pour célébrer l’automne et l’hiver. Servie tiède ou froide, elle séduit par son équilibre subtil entre saveur sucrée et notes épicées.

Info Ricetta

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

1 pâte sablée maison ou prête à l’emploi

Pour la garniture

500 g de chair de potimarron cuite et réduite en purée
2 œufs
150 ml de crème liquide
100 g de sucre roux
50 ml de sirop d’érable
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de muscade
1 pincée de sel

‍ Préparation

1️⃣ Préparer le potimarron : coupez-le en morceaux (inutile de l’éplucher, sa peau devient tendre à la cuisson), faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Égouttez et réduisez en purée lisse.

2️⃣ Précuire la pâte : étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette et faites-la précuire 10 minutes à 180°C.

3️⃣ Préparer l’appareil : dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sirop d’érable et la crème. Ajoutez la purée de potimarron, les épices et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

4️⃣ Cuisson : versez la garniture sur le fond de tarte précuit. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise.

5️⃣ Repos : laissez tiédir puis réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster, pour une texture ferme et fondante.

Conseils

Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré dans l’appareil.
Servez avec une crème fouettée légèrement sucrée ou une boule de glace vanille.
La tarte se conserve 2 à 3 jours au frais, bien couverte.

Perché Amerai Questa Ricetta

Une tarte automnale et festive qui change des desserts classiques.
La saveur douce du potimarron sublimée par le parfum unique du sirop d’érable.
Une texture crémeuse et fondante, irrésistible.
Facile à préparer et parfaite pour surprendre vos invités.
Une belle manière de cuisiner le potimarron en version sucrée.