Mac and Cheese Anti-Gaspi de Cyril Lignac : Le Gratin Gourmand et Malin

Le chef Cyril Lignac revisite le célèbre mac and cheese américain dans une version anti-gaspi. L’idée : utiliser les restes de fromages qui traînent dans le frigo pour concocter une sauce crémeuse et ultra savoureuse, sans gaspillage. Un plat convivial, réconfortant et simple à préparer, qui plaira aux petits comme aux grands.

Info Ricetta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

400 g de macaronis (ou autres pâtes courtes)
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de lait
250 à 300 g de fromages variés (restes de comté, emmental, cheddar, mozzarella, chèvre, etc.)
50 g de parmesan râpé (facultatif, pour gratiner)
Chapelure (facultative, pour le croustillant)
Sel, poivre, noix de muscade

‍ Préparation

1️⃣ Cuire les pâtes : faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en retirant 1 minute avant la fin du temps indiqué. Égouttez-les.

2️⃣ Préparer la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

3️⃣ Incorporer les fromages : ajoutez vos restes de fromages coupés en dés ou râpés. Laissez fondre doucement en remuant. Assaisonnez de sel, poivre et une pointe de muscade.

4️⃣ Mélanger avec les pâtes : ajoutez les macaronis dans la sauce fromagère et mélangez bien pour les enrober.

5️⃣ Gratiner : versez dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan râpé et éventuellement de chapelure. Enfournez 10 minutes à 200°C pour un dessus doré et croustillant.

Conseils

Vous pouvez ajouter des restes de jambon, bacon ou légumes rôtis pour enrichir le plat.
Si vous aimez le croustillant, ajoutez un mélange de chapelure et de beurre fondu avant d’enfourner.
Variez les saveurs en utilisant un mélange de fromages doux et corsés.

Perché Amerai Questa Ricetta

Une recette anti-gaspi astucieuse qui vide le frigo.
Un plat ultra crémeux, gratiné et réconfortant.
Facile à personnaliser selon les restes de fromages disponibles.
Idéal pour un repas familial gourmand.
Signé par Cyril Lignac, le chef préféré des Français.