Riz Crémeux à l’Avocat et aux Crevettes : Le Plat Onctueux et Gourmand

Le riz crémeux avocat et crevettes est une recette originale qui allie la douceur de l’avocat, l’onctuosité d’une sauce crémeuse et la saveur subtile des crevettes. Facile à préparer, ce plat complet est à la fois raffiné et réconfortant, parfait pour un dîner léger mais sophistiqué.

Info Ricetta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

300 g de riz (arborio ou riz rond type risotto)
250 g de crevettes décortiquées
2 avocats mûrs
1 échalote
1 gousse d’ail
70 cl de bouillon de légumes ou de volaille
10 cl de vin blanc sec
15 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de coriandre ou de basilic pour la finition

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les crevettes : faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les crevettes 2 minutes avec l’ail haché. Réservez.

2️⃣ Cuire le riz : dans une sauteuse, faites revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz et nacrez-le 2 minutes. Versez le vin blanc et laissez évaporer.

3️⃣ Mijoter : ajoutez le bouillon chaud petit à petit, louche après louche, en remuant jusqu’à absorption complète avant d’ajouter la suivante. Comptez environ 18 minutes de cuisson.

4️⃣ Préparer la crème d’avocat : mixez la chair des avocats avec la crème liquide et le jus de citron. Salez, poivrez et réservez.

5️⃣ Assembler : quand le riz est cuit et crémeux, incorporez la crème d’avocat puis ajoutez les crevettes. Mélangez délicatement.

6️⃣ Servir : dressez immédiatement dans des assiettes creuses, parsemez de coriandre ou de basilic frais.

Conseils

Pour un goût plus relevé, ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
Vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques.
Ce plat se déguste immédiatement afin de garder la texture onctueuse de l’avocat.

Perché Amerai Questa Ricetta

Une recette crémeuse et raffinée qui change du riz classique.
L’association gourmande de l’avocat onctueux et des crevettes savoureuses.
Facile à préparer, mais avec un rendu digne d’un restaurant.
Un plat équilibré et complet, parfait pour un dîner léger.
Une touche d’originalité qui surprendra vos convives.