Poulet aux Châtaignes et Champignons : Le Plat Automnal et Réconfortant

Le poulet aux châtaignes et champignons est une recette chaleureuse qui met à l’honneur les saveurs de l’automne. Les morceaux de poulet mijotent doucement avec des champignons fondants et des châtaignes tendres, le tout nappé d’une sauce parfumée au vin blanc et à la crème. C’est un plat familial, généreux et raffiné, parfait pour un repas dominical ou une soirée conviviale.

Info Ricetta

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 poulet découpé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)
250 g de champignons de Paris frais
200 g de châtaignes cuites (sous vide ou en bocal)
2 échalotes
2 gousses d’ail
15 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 branche de thym et 1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients : émincez les échalotes, hachez l’ail et nettoyez les champignons.

2️⃣ Saisir le poulet : dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis réservez-les.

3️⃣ Faire revenir l’aromatique : dans la même cocotte, faites revenir les échalotes et l’ail 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les légèrement colorer.

4️⃣ Déglacer et mijoter : remettez le poulet dans la cocotte. Versez le vin blanc, laissez réduire de moitié, puis ajoutez le bouillon, le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 35 minutes à feu doux.

5️⃣ Ajouter les châtaignes et la crème : incorporez les châtaignes et la crème liquide, puis laissez cuire encore 10 minutes pour lier la sauce.

6️⃣ Servir : retirez le thym et le laurier, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud avec des pâtes fraîches, du riz ou une purée maison.

Conseils

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre brut, qui se marie à merveille avec les châtaignes.
Ajoutez quelques lardons fumés pour une note encore plus rustique.
Préparez ce plat la veille : il sera encore meilleur réchauffé.

Perché Amerai Questa Ricetta

Une recette automnale et réconfortante.
Le mariage parfait entre la tendresse du poulet, le fondant des châtaignes et la saveur des champignons.
Une sauce crémeuse et parfumée qui sublime le plat.
Facile à préparer mais avec un rendu raffiné.
Idéal pour un repas de famille ou un dîner élégant.