Chausson aux Quetsches : La Pâtisserie Fruitée et Fondante

Le chausson aux quetsches est une délicieuse viennoiserie qui met à l’honneur ce fruit d’automne juteux et légèrement acidulé. Enveloppées dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, les quetsches révèlent toute leur douceur à la cuisson. Simple à préparer et irrésistible à déguster tiède, cette gourmandise est parfaite pour le goûter, le petit-déjeuner ou en dessert avec une boule de glace.

Info Ricetta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6 chaussons
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
400 g de quetsches bien mûres
50 g de sucre roux
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes ou de noisettes (pour absorber le jus)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 jaune d’œuf pour la dorure
Sucre glace pour la finition

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les fruits : lavez les quetsches, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Détaillez-les en quartiers.

2️⃣ Préparer la pâte : découpez la pâte feuilletée en 6 cercles de 12 cm de diamètre environ.

3️⃣ Garnir les chaussons : saupoudrez chaque cercle d’un peu de poudre d’amandes, disposez quelques quartiers de quetsches, puis ajoutez une pincée de sucre roux et de cannelle.

4️⃣ Fermer les chaussons : pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle, scellez les bords avec les doigts puis soudez avec une fourchette.

5️⃣ Dorer et cuire : badigeonnez chaque chausson de jaune d’œuf battu et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

6️⃣ Servir : laissez tiédir légèrement, saupoudrez de sucre glace et dégustez.

Conseils

Pour plus de gourmandise, ajoutez un carré de chocolat noir ou une cuillère de confiture de prunes au cœur du chausson.
La poudre d’amandes peut être remplacée par de la chapelure fine pour absorber le jus des fruits.
Servez tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert raffiné.

Perché Amerai Questa Ricetta

Une pâtisserie simple et rapide à réaliser.
Le contraste parfait entre la pâte croustillante et les fruits fondants.
Une manière gourmande de cuisiner les quetsches de saison.
Idéal pour un goûter réconfortant ou un dessert élégant.
Facile à personnaliser avec des épices ou du chocolat.