Goulash Facile : Le Plat Hongrois Convivial et Réconfortant

Le goulash est un grand classique de la cuisine hongroise, à mi-chemin entre la soupe et le ragoût. Riche en saveurs grâce au paprika, aux oignons et à la viande mijotée, il est idéal pour réchauffer les soirées fraîches. Dans cette version facile et simplifiée, vous retrouverez toute la gourmandise de ce plat traditionnel sans passer des heures en cuisine.

Info Ricetta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 h 15
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

600 g de bœuf à braiser (paleron ou gîte)
3 oignons
3 carottes
2 pommes de terre
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 L de bouillon de bœuf
3 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais pour la finition

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients : épluchez et émincez les oignons, les carottes et les pommes de terre en gros morceaux.

2️⃣ Faire revenir la viande : dans une grande cocotte, chauffez l’huile et faites dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés. Retirez et réservez.

3️⃣ Cuire les oignons et les épices : dans la même cocotte, ajoutez les oignons et laissez-les fondre doucement. Ajoutez le paprika, le cumin et l’ail haché, mélangez pour libérer les arômes.

4️⃣ Incorporer la tomate et le bouillon : ajoutez le concentré de tomate, remettez la viande, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 45 minutes à couvert.

5️⃣ Ajouter les légumes : incorporez les carottes et les pommes de terre. Laissez cuire encore 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit fondante et les légumes bien cuits.

6️⃣ Servir : rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil frais et dégustez chaud avec du pain ou des pâtes fraîches.

Conseils

Pour une texture plus épaisse, laissez réduire le goulash à découvert les 10 dernières minutes.
Ajoutez un peu de poivron rouge en morceaux pour une version encore plus traditionnelle.
Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé doucement le lendemain.

Perché Amerai Questa Ricetta

Un plat convivial et réconfortant parfait en hiver.
Une recette facile qui garde l’authenticité du goulash.
Un mijoté parfumé au paprika et aux épices hongroises.
Des ingrédients simples, économiques et nourrissants.
Une viande fondante et des légumes généreux pour un repas complet.