Tarte au Citron Simple – L’Indémodable Dessert Acidulé

La tarte au citron est un classique intemporel de la pâtisserie française. Avec sa pâte croustillante, sa crème citronnée à la fois douce et acidulée, elle séduit par sa fraîcheur et son équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Cette version simplifiée vous permet de la réussir sans difficulté, même si vous n’êtes pas expert en pâtisserie.

Infos Recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte :

1 pâte sablée (maison ou prête à l’emploi)

Pour la crème au citron :

3 citrons non traités (jus et zeste)
120 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre doux

‍ Préparation

1️⃣ Cuire la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson. Faites cuire à blanc 15 minutes. Retirez le papier et prolongez 5 minutes pour dorer légèrement.

2️⃣ Préparer la crème au citron
Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus et le zeste des citrons. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à épaississement (sans faire bouillir). Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

3️⃣ Garnir la tarte
Versez la crème encore tiède sur le fond de tarte précuit. Lissez la surface.

4️⃣ Finition
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Conseils

Pour une version plus gourmande, ajoutez une meringue légère sur le dessus et passez-la au chalumeau.
La tarte se conserve 2 jours au frais, couverte.
Si vous aimez les saveurs plus douces, réduisez légèrement le jus de citron et ajoutez un peu plus de sucre.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une recette simple et inratable, accessible à tous.
Un équilibre parfait entre fraîcheur acidulée et douceur sucrée.
Une tarte qui se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche.
Un dessert élégant et raffiné qui fait toujours son effet.
Parfaite aussi bien pour un goûter en famille que pour un dîner entre amis.