Poulet Tandoori Traditionnel – Le Plat Indien aux Saveurs Intenses

Le poulet tandoori est une spécialité indienne cuite traditionnellement dans un four en terre cuite appelé tandoor. Sa particularité ? Une marinade généreuse au yaourt et aux épices qui rend la viande tendre, juteuse et incroyablement parfumée. Facile à préparer à la maison, au four ou au barbecue, ce plat emblématique séduit par ses couleurs flamboyantes et ses arômes exotiques.

Infos Recette

Temps de préparation : 20 minutes (+ 6 h de marinade)
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

4 cuisses de poulet (ou un poulet découpé en morceaux)
250 g de yaourt nature (type grec)
2 c. à s. de jus de citron
3 gousses d’ail hachées
2 c. à c. de gingembre frais râpé
1 c. à c. de cumin en poudre
1 c. à c. de coriandre en poudre
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de garam masala
½ c. à c. de curcuma
½ c. à c. de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
Sel et poivre
2 c. à s. d’huile végétale

‍ Préparation

1️⃣ Préparer le poulet
Pratiquez quelques incisions dans la chair du poulet pour que la marinade pénètre bien.

2️⃣ Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail, le gingembre, les épices et l’huile. Salez et poivrez.

3️⃣ Mariner
Enduisez le poulet de cette préparation en veillant à bien l’imprégner (dans les entailles aussi). Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 6 h (idéalement toute une nuit).

4️⃣ Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C. Disposez le poulet sur une grille placée au-dessus d’un plat (pour recueillir le jus). Faites cuire 30 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et légèrement grillée.

5️⃣ Servir
Servez chaud, accompagné de riz basmati parfumé ou de pains naan, avec quelques quartiers de citron et de la coriandre fraîche.

Conseils

Pour une version encore plus authentique, cuisez le poulet au barbecue pour retrouver le goût fumé du tandoor.
Ajoutez une pointe de colorant alimentaire rouge si vous souhaitez retrouver la couleur vive des restaurants indiens.
Servez avec une sauce raïta (yaourt, concombre et menthe) pour équilibrer le piquant.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un plat authentique et parfumé, aux épices indiennes traditionnelles.
Une viande tendre et juteuse grâce à la marinade au yaourt.
Une recette facile à préparer à la maison.
Se prête aussi bien au four qu’au barbecue.
Un voyage culinaire garanti, à chaque bouchée.