Tiramisu Façon Pêche Melba – Le Dessert Frais et Gourmand

Le tiramisu façon pêche Melba est une revisite élégante qui associe la douceur des pêches, l’acidité des framboises et l’onctuosité d’une crème mascarpone légère. Inspiré du célèbre dessert d’Escoffier, il garde l’esprit gourmand du tiramisu tout en lui donnant une touche fruitée et estivale. Facile à réaliser et sans cuisson, c’est le dessert idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

Infos Recette

Temps de préparation : 20 minutes
Repos au frais : 3 heures minimum
Portions : 6 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

250 g de mascarpone
3 œufs frais
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de biscuits cuillère
300 g de pêches (fraîches ou au sirop)
150 g de framboises fraîches ou surgelées
150 ml de jus de pêche ou sirop des fruits (pour imbiber)
Quelques amandes effilées grillées (facultatif, pour le croquant)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les fruits
Coupez les pêches en dés. Gardez quelques framboises pour la décoration, mixez le reste en coulis avec une cuillère de sucre si besoin.

2️⃣ Faire la crème mascarpone
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Incorporez le mascarpone.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème pour obtenir une texture aérienne.

3️⃣ Monter le tiramisu

Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le jus de pêche.
Disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis des dés de pêches et un filet de coulis de framboises.
Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.

4️⃣ Repos
Placez au réfrigérateur au moins 3 heures, idéalement une nuit.

5️⃣ Finition
Au moment de servir, décorez avec quelques framboises fraîches, des dés de pêche et des amandes effilées grillées.

Conseils

Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez quelques éclats de meringue entre les couches.
Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises si elles sont de saison.
Préparez le tiramisu la veille : il sera encore plus parfumé.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une version fruitée et légère du tiramisu classique.
L’association irrésistible pêche, framboise et mascarpone.
Un dessert sans cuisson, simple et rapide.
Peut se servir en verrines individuelles élégantes.
Parfait pour un repas d’été ou une occasion spéciale.