Vin de Pêche – L’Apéritif Maison aux Arômes Délicats

Le vin de pêche est une préparation artisanale et parfumée, très appréciée comme apéritif en été. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, ce n’est pas la pêche en fruit qui est utilisée, mais bien les feuilles de pêcher, qui libèrent une saveur douce, légèrement amandée et fruitée. Préparer son vin de pêche maison, c’est renouer avec une tradition conviviale et authentique, où patience et simplicité donnent naissance à une boisson raffinée.

Infos Recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de macération : 40 jours
Portions : environ 3 litres
Difficulté : Facile

Ingrédients

3 litres de vin rouge (ou rosé, selon préférence)
40 feuilles de pêcher fraîches (non traitées)
500 ml d’eau-de-vie (ou d’alcool de fruits à 40°)
500 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue (facultatif)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les feuilles
Cueillez les feuilles de pêcher fraîches, non traitées, puis lavez-les soigneusement et séchez-les.

2️⃣ Mélanger les ingrédients
Dans un grand bocal en verre, versez le vin, l’eau-de-vie et le sucre. Ajoutez les feuilles de pêcher et la gousse de vanille si désirée. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.

3️⃣ Macération
Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant 40 jours. Remuez légèrement le bocal une fois par semaine.

4️⃣ Filtrer et embouteiller
Au terme de la macération, filtrez le vin à travers une passoire fine ou une étamine. Mettez en bouteilles stérilisées, puis laissez reposer encore quelques semaines avant dégustation pour développer les arômes.

Conseils

Servez le vin de pêche bien frais, en apéritif, avec des glaçons.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant quelques zestes de citron ou d’orange dans la macération.
Le vin se conserve facilement plusieurs mois à l’abri de la lumière.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un apéritif authentique et artisanal, facile à préparer.
Des saveurs délicatement fruitées et parfumées.
Une boisson conviviale et festive, idéale pour l’été.
Une tradition à redécouvrir et à partager.
Se prépare en avance et se conserve longtemps.