Verrines aux Pommes et Caramel au Beurre Salé – Le Dessert Chic et Réconfortant

Les verrines aux pommes et caramel au beurre salé allient la douceur des fruits caramélisés à l’intensité d’un caramel fondant et légèrement salé. Ce dessert en couches est à la fois simple à réaliser et spectaculaire à servir. Idéal pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, il joue sur les contrastes : le croquant des biscuits, le fondant des pommes et l’onctuosité du caramel. Un mariage parfait entre gourmandise et élégance.

Infos Recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 6 verrines
Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les pommes caramélisées :

4 pommes (type Golden ou Royal Gala)
30 g de beurre
2 c. à s. de sucre roux
1 pincée de cannelle (facultatif)

Pour le caramel au beurre salé :

100 g de sucre
50 g de beurre demi-sel
100 ml de crème liquide entière

Pour le montage :

100 g de biscuits sablés émiettés (type spéculoos ou petits-beurre)
Quelques noix concassées (facultatif, pour le croquant)
Chantilly maison ou crème fouettée (pour la touche finale)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les pommes
Épluchez et coupez les pommes en dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et laissez légèrement caraméliser. Ajoutez les pommes et faites-les revenir 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Saupoudrez de cannelle si désiré.

2️⃣ Réaliser le caramel au beurre salé
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel en morceaux, puis la crème liquide tiédie. Remettez sur feu doux 1 minute en remuant pour lisser la sauce.

3️⃣ Monter les verrines
Dans chaque verrine, déposez une couche de biscuits émiettés, puis une couche de pommes caramélisées. Nappez d’un filet de caramel au beurre salé. Répétez les couches si nécessaire.

4️⃣ Finaliser
Ajoutez une touche de chantilly et décorez avec quelques noix concassées ou un filet supplémentaire de caramel.

Conseils

Vous pouvez préparer les pommes et le caramel à l’avance, puis monter les verrines juste avant de servir.
Pour une version plus légère, remplacez la chantilly par du yaourt grec.
Ce dessert se décline aussi avec des poires ou des bananes flambées.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un dessert élégant et gourmand, parfait pour impressionner sans stress.
L’association pomme-caramel qui plaît toujours.
Des textures variées : croquant, fondant, onctueux.
Facilement personnalisable avec d’autres fruits ou biscuits.
Peut se préparer à l’avance, idéal pour les grandes tablées.