Pêche Melba Facile – Le Dessert Classique Revisité en Toute Simplicité

La Pêche Melba est un grand classique de la gastronomie française, créé au XIXᵉ siècle par le célèbre chef Auguste Escoffier en hommage à la cantatrice Nellie Melba. Derrière son allure raffinée, ce dessert associe des pêches fondantes, une glace vanille onctueuse et un coulis de framboises acidulé. Je vous propose ici une version facile et rapide, qui conserve toute l’élégance de la recette originale mais sans complication, parfaite pour épater vos invités avec un minimum d’effort.

Infos Recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

4 pêches mûres mais fermes
4 boules de glace à la vanille
150 g de framboises fraîches ou surgelées
50 g de sucre en poudre
1 c. à s. de jus de citron
Quelques amandes effilées grillées (facultatif, pour la déco)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les pêches
Pelez les pêches (plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante pour retirer facilement la peau). Coupez-les en deux et retirez les noyaux.

2️⃣ Pocher légèrement
Dans une petite casserole, portez à ébullition 500 ml d’eau avec 30 g de sucre. Plongez-y les demi-pêches 3 à 5 minutes, juste pour les attendrir. Égouttez et laissez refroidir.

3️⃣ Préparer le coulis de framboises
Mixez les framboises avec 20 g de sucre et le jus de citron, puis passez le mélange au tamis pour enlever les pépins.

4️⃣ Dresser la Pêche Melba
Dans une coupe ou une verrine, disposez une demi-pêche, ajoutez une boule de glace vanille et nappez généreusement de coulis de framboises.

5️⃣ Finaliser
Parsemez d’amandes grillées pour une touche croquante et servez immédiatement.

Conseils

Vous pouvez remplacer le coulis de framboises par des fraises si vous n’en trouvez pas.
Pour un dessert express, utilisez des pêches au sirop (égouttées) et un coulis de framboises tout prêt.
Une touche de chantilly maison rendra le dessert encore plus gourmand.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un dessert raffiné et élégant prêt en quelques minutes.
L’association fruit, glace et coulis qui plaît à tout le monde.
Peut être préparé à l’avance en gardant les éléments séparés.
Une recette fraîche et légère, parfaite pour l’été.
Un grand classique de la gastronomie française, revisité pour plus de simplicité.