Natas do Céu

Natas do Céu – Le Dessert Portugais Léger comme un Nuage

Les Natas do Céu (“crèmes du ciel”) portent bien leur nom : un dessert aérien, élégant et gourmand. Typiquement portugais, il séduit par ses différentes couches : une base croquante de biscuits, une crème aux œufs douce et parfumée, et une chantilly légère qui rappelle un nuage. Simple à préparer mais impressionnant à servir, c’est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note raffinée.

Infos Recette

Temps de préparation : 25 minutes
Repos au frais : 2 heures minimum
Portions : 6 à 8 verrines
Difficulté : Facile

Ingrédients

Base biscuitée :

150 g de biscuits secs (type petits-beurre ou spéculoos)

Crème aux œufs :

4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
200 ml d’eau

Chantilly :

400 ml de crème liquide entière bien froide
2 c. à s. de sucre glace
1 c. à c. d’extrait de vanille

‍ Préparation

1️⃣ Préparer la base
Mixez les biscuits pour les réduire en poudre fine. Déposez-les au fond des verrines ou d’un grand plat de service.

2️⃣ Réaliser la crème aux œufs
Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition 5 minutes pour obtenir un sirop.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs. Versez dessus le sirop en filet tout en mélangeant, puis remettez dans la casserole et laissez épaissir à feu doux 2 à 3 minutes (sans bouillir). Laissez refroidir.

3️⃣ Monter la chantilly
Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne.

4️⃣ Monter les couches

Déposez une couche de biscuits émiettés.
Ajoutez une belle couche de chantilly.
Versez ensuite une fine couche de crème aux œufs.
Terminez par une généreuse couche de chantilly.

5️⃣ Repos au réfrigérateur
Laissez au frais au moins 2 heures pour que les saveurs se marient et que le dessert gagne en légèreté.

Conseils

Saupoudrez le dessus de biscuits écrasés ou de cannelle pour une présentation traditionnelle.
Préparez-le la veille : il sera encore plus savoureux le lendemain.
Servez-le en verrines individuelles ou dans un grand plat familial.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une texture aérienne et fondante irrésistible.
Un dessert simple mais élégant, parfait pour recevoir.
Se prépare à l’avance, pratique pour les grandes occasions.
Un goût authentique qui fait voyager au cœur du Portugal.