Bœuf aux Carottes à la Cocotte-Minute – Le Plat Familial Traditionnel et Réconfortant

Le bœuf aux carottes est l’un de ces plats mijotés qui évoquent les repas en famille, la cuisine de nos grands-mères et le bonheur des plats simples mais savoureux. Grâce à la cocotte-minute, on gagne un temps précieux : la viande devient fondante, les carottes s’imprègnent de la sauce parfumée, et l’ensemble offre un plat généreux et réconfortant en un temps record.

Infos Recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes (sous pression)
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

800 g de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte)
8 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de concentré de tomate
500 ml de bouillon de bœuf (ou de volaille)
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
Sel et poivre

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients
Coupez la viande en gros cubes. Épluchez et taillez les carottes en rondelles épaisses. Émincez les oignons et hachez l’ail.

2️⃣ Saisir la viande
Dans la cocotte-minute, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces. Réservez.

3️⃣ Revenir les légumes
Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte, faites-les revenir 3 minutes. Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien.

4️⃣ Ajouter carottes et viande
Replacez la viande dans la cocotte, ajoutez les carottes, salez et poivrez. Versez le bouillon à hauteur et ajoutez le bouquet garni.

5️⃣ Cuisson sous pression
Fermez la cocotte et laissez cuire 45 minutes dès que la vapeur s’échappe.

6️⃣ Finaliser et servir
Vérifiez l’assaisonnement, retirez le bouquet garni et servez bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches.

Conseils

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une petite cuillère de maïzena diluée dans de l’eau froide en fin de cuisson.
Le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain : la viande gagne en fondant et la sauce en intensité.
Vous pouvez ajouter quelques navets ou poireaux pour varier les saveurs.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une cuisson rapide et efficace grâce à la cocotte-minute.
Une viande fondante et des carottes parfaitement parfumées.
Un plat traditionnel et familial, qui plaît à toutes les générations.
Facile à préparer avec des ingrédients simples et accessibles.
Un vrai plat réconfortant qui réchauffe le cœur et l’appétit.