Risotto aux champignons au Cookeo – Crémeux, parfumé & prêt en un rien de temps
Le risotto aux champignons est un grand classique de la cuisine italienne. Réalisé au Cookeo, il devient encore plus simple et rapide à préparer : plus besoin de surveiller constamment la cuisson, l’appareil s’occupe de tout. Résultat : un risotto crémeux, riche en saveurs et parfaitement cuit.
Infos recette :
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Préparation : 10 min
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Cuisson au Cookeo : 15 min
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Portions : 4 personnes
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Difficulté : très facile
Ingrédients
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300 g de riz spécial risotto (Arborio ou Carnaroli)
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250 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons forestiers)
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1 oignon, finement haché
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2 gousses d’ail, émincées
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1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
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700 ml d’eau chaude
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100 ml de vin blanc sec
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2 c. à s. d’huile d’olive
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30 g de beurre
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50 g de parmesan râpé
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Sel & poivre
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Persil frais haché (pour la finition)
Préparation
1️⃣ Dorer les aromates : En mode dorer, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 min.
2️⃣ Ajouter les champignons : Mettre les champignons en lamelles et faire sauter 3–4 min.
3️⃣ Riz & vin blanc : Verser le riz, bien mélanger pour qu’il s’imprègne des sucs. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
4️⃣ Cuisson sous pression : Ajouter l’eau chaude avec le cube de bouillon, bien mélanger. Passer en cuisson rapide/sous pression pendant 8 min.
5️⃣ Finition : En fin de cuisson, ajouter le parmesan, rectifier l’assaisonnement et mélanger jusqu’à ce que le risotto soit crémeux.
6️⃣ Servir : Parsemer de persil frais et déguster immédiatement.
Valeurs nutritionnelles (par portion, env.)
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Calories : 410 kcal
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Protéines : 11 g
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Lipides : 14 g
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Glucides : 55 g
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Fibres : 3 g
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