Truite en papillote au four – Légère, savoureuse & parfumée
La truite en papillote est une recette saine et délicieuse qui préserve toute la tendreté du poisson. La cuisson au four en papillote permet de garder les arômes intacts et d’infuser la chair avec les herbes et légumes choisis. Un plat simple, rapide et raffiné à la fois.
Infos recette :
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min
- Portions : 2 personnes
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 2 truites entières vidées et nettoyées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 citron bio (en rondelles)
- 1 oignon émincé finement
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 courgette coupée en julienne
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel & poivre
- Herbes fraîches (aneth, persil ou thym)
Préparation
1️⃣ Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
2️⃣ Préparer la papillote : Découper 2 grands rectangles de papier cuisson ou d’aluminium. Déposer chaque truite au centre.
3️⃣ Assaisonner : Saler, poivrer l’intérieur et l’extérieur des truites. Glisser quelques rondelles de citron, l’ail et les herbes fraîches à l’intérieur.
4️⃣ Ajouter les légumes : Répartir oignon, carotte et courgette autour et sur le poisson. Arroser d’huile d’olive.
5️⃣ Fermer les papillotes : Replier hermétiquement le papier pour emprisonner la vapeur.
6️⃣ Cuisson : Enfourner pour 20–25 min. Vérifier la cuisson : la chair doit se détacher facilement de l’arête.
Valeurs nutritionnelles (par portion, env.)
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 32 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 7 g
- Fibres : 2 g
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