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Tiramisu Framboise Onctueux – Recette Facile & Gourmande
Le tiramisu à la framboise est une variante fruitée et légère du célèbre dessert italien. Avec sa crème onctueuse au mascarpone, ses biscuits imbibés et la fraîcheur acidulée des framboises, c’est un dessert irrésistible, parfait pour terminer un repas sur une note douce et raffinée.
Infos recette :
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Préparation : 20 min
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❄️ Repos au frais : 4 h minimum (idéalement une nuit)
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Portions : 6 personnes
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Difficulté : facile
Ingrédients
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250 g de mascarpone
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3 œufs bien frais (blancs et jaunes séparés)
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80 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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200 g de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
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300 g de framboises fraîches (ou surgelées, décongelées)
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100 ml de sirop de framboise (ou jus de fruits rouges, allongé d’eau)
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1 pincée de sel
Préparation
1️⃣ Crème onctueuse : Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone et bien lisser.
2️⃣ Blancs en neige : Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
3️⃣ Montage : Tremper rapidement les biscuits dans le sirop de framboise. Disposer une première couche dans le fond d’un plat ou de verrines. Ajouter une couche de crème, puis des framboises. Répéter l’opération et terminer par de la crème.
4️⃣ Repos : Placer au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que les saveurs se développent et que la texture devienne parfaitement onctueuse.
5️⃣ Décoration : Juste avant de servir, décorer de framboises fraîches et, pourquoi pas, saupoudrer d’un peu de cacao ou de copeaux de chocolat blanc.
Valeurs nutritionnelles (par portion, env.)
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Calories : 310 kcal
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Protéines : 6 g
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Lipides : 17 g
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Glucides : 32 g
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Sucres : 18 g
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Fibres : 3 g
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