Tuiles au Parmesan – Recette Croquante et Raffinée by Galbani
Les tuiles au parmesan sont de petits biscuits salés fins et croustillants, parfaits pour accompagner un apéritif, une salade ou même un plat raffiné. Simples à réaliser, elles nécessitent seulement du parmesan de qualité comme celui de Galbani, pour révéler toute leur saveur.
Ingrédients (pour environ 12 tuiles)
-
100 g de Parmigiano Reggiano Galbani râpé
-
Poivre du moulin (facultatif)
-
Herbes fraîches (ciboulette, thym, romarin) pour varier les saveurs
Préparation
1️⃣ Préchauffer le four
Allumez le four à 200°C (chaleur statique).
2️⃣ Former les tuiles
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de parmesan râpé en les espaçant bien. Étalez-les légèrement avec une cuillère pour former des disques fins.
3️⃣ Cuisson
Enfournez pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les tuiles soient dorées et croustillantes.
4️⃣ Donner la forme (optionnel)
Pour obtenir la forme incurvée des véritables tuiles, déposez-les encore chaudes sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre. Laissez refroidir.
5️⃣ Servir
Dégustez-les nature à l’apéritif ou utilisez-les pour apporter du croquant à une salade ou un velouté.
Astuces Gourmandes
-
Ajoutez une pincée de poivre ou des herbes aromatiques au parmesan avant la cuisson pour varier les saveurs.
-
Vous pouvez les façonner en petites coupelles (à l’aide de moules renversés) pour les garnir de mousse ou de crème salée.
-
Elles se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
Laisser un commentaire