Gâteau à la Noix de Coco Râpée – Moelleux et Parfumé
Le gâteau à la noix de coco râpée est un dessert simple, exotique et gourmand qui se prépare rapidement avec des ingrédients du quotidien. Moelleux à l’intérieur et délicatement parfumé, il est parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou même en dessert accompagné d’un coulis de fruits.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
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150 g de farine
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100 g de noix de coco râpée
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150 g de sucre
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3 œufs
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100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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120 ml de lait
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1 c. à café d’extrait de vanille
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Sucre glace (pour la finition, facultatif)
Préparation
1️⃣ Préparer la base
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2️⃣ Ajouter les liquides
Incorporer le beurre fondu (ou l’huile) puis le lait et la vanille. Mélanger.
3️⃣ Incorporer les poudres
Ajouter la farine, la levure et enfin la noix de coco râpée. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Cuisson
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5️⃣ Finition
Laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace ou décorer avec un voile de noix de coco râpée.
Astuces Gourmandes
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Ajoutez un zeste de citron vert pour un parfum encore plus exotique.
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Servez avec un coulis de mangue ou d’ananas pour un dessert tropical.
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Vous pouvez transformer la recette en petits muffins pour un format individuel parfait au goûter.
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