Tarte à la Rhubarbe Simplissime – Le Dessert Acidulé et Gourmand
La tarte à la rhubarbe est un grand classique du printemps et de l’été, appréciée pour son équilibre subtil entre acidité et douceur. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante, cette version simplissime se prépare en un rien de temps, idéale pour un dessert de saison rapide et réussi.
Ingrédients (pour 6 personnes)
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1 pâte brisée (ou feuilletée selon vos préférences)
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500 g de rhubarbe fraîche
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100 g de sucre en poudre
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2 œufs
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 sachet de sucre vanillé
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1 cuillère à soupe de poudre d’amandes (facultatif, pour absorber le jus)
Préparation
1️⃣ Préparer la rhubarbe
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons d’environ 2 cm. Si elle est très acide, laissez-la dégorger 30 minutes avec un peu de sucre, puis égouttez.
2️⃣ Préparer la pâte
Foncez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Saupoudrez de poudre d’amandes pour absorber le jus de cuisson (facultatif mais conseillé).
3️⃣ Disposer la rhubarbe
Répartissez les morceaux de rhubarbe sur le fond de tarte de manière uniforme.
4️⃣ Préparer l’appareil
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sucre et le sucre vanillé. Versez ce mélange sur la rhubarbe.
5️⃣ Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 35–40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la rhubarbe soit fondante.
6️⃣ Servir
Laissez tiédir avant de servir, nature ou avec une boule de glace vanille.
Conseils et Variantes
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Pour une note encore plus gourmande, ajoutez un peu de cannelle ou de gingembre en poudre dans l’appareil.
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Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou du sirop d’érable.
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Pour une version plus légère, utilisez du fromage blanc à la place de la crème.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une tarte simple et rapide, prête en moins d’une heure.
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Met en valeur la fraîcheur acidulée de la rhubarbe.
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Un dessert familial, idéal à partager.
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Peut se décliner facilement avec d’autres fruits de saison.
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