Soupe de Légumes au Thermomix – Simple, Rapide et Saine
La soupe de légumes au Thermomix est un grand classique de l’hiver (mais pas seulement) : nourrissante, réconfortante et pleine de vitamines. Grâce au Thermomix, elle se prépare en quelques minutes seulement, sans effort, avec une texture veloutée ou rustique selon vos préférences.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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2 carottes
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2 pommes de terre
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1 courgette
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1 poireau
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1 oignon
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1 branche de céleri (facultatif)
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700 ml d’eau
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1 cube de bouillon de légumes (ou maison)
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1 filet d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Quelques brins de persil frais pour servir
Préparation
1️⃣ Préparer les légumes
Épluchez et coupez les légumes en morceaux grossiers.
2️⃣ Mixer grossièrement
Mettez-les dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et mixez 5 sec / vitesse 5 pour les hacher légèrement.
3️⃣ Cuisson
Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, du sel et du poivre. Lancez la cuisson 25 min / 100°C / vitesse 1.
4️⃣ Mixer la soupe
À la fin de la cuisson, mixez 1 min / vitesse 10 pour obtenir une texture veloutée. Si vous préférez une soupe plus rustique, mixez seulement quelques secondes.
5️⃣ Finition
Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive et un peu de persil frais.
Astuces Gourmandes
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Pour plus d’onctuosité, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de lait de coco.
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Ajoutez quelques légumes de saison (potiron, brocolis, petits pois) pour varier les saveurs.
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Servez avec des croûtons maison ou du pain grillé frotté à l’ail.
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