Salade de Concombre au Yaourt – Fraîche et Légère
La salade de concombre au yaourt est un grand classique estival, léger et rafraîchissant. Inspirée des traditions méditerranéennes et orientales, elle se prépare en quelques minutes et accompagne à merveille les grillades, les plats de poisson ou simplement un repas léger.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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2 concombres
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250 g de yaourt nature (grec de préférence pour plus d’onctuosité)
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1 gousse d’ail
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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Quelques brins de menthe fraîche ou d’aneth
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Sel et poivre du moulin
Préparation
1️⃣ Préparer le concombre
Laver et éplucher les concombres (en laissant un peu de peau pour la couleur). Les couper en fines rondelles ou en petits dés. Pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau, vous pouvez les saler légèrement et les laisser dégorger 15 minutes, puis les essuyer.
2️⃣ Préparer la sauce au yaourt
Dans un bol, mélanger le yaourt avec l’ail finement haché ou pressé, le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.
3️⃣ Assembler la salade
Mélanger les concombres avec la sauce au yaourt. Ajouter la menthe ou l’aneth ciselée.
4️⃣ Servir
Laisser reposer au frais 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent, puis servir bien froid.
Astuces Gourmandes
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Pour une texture plus croquante, ajoutez quelques radis tranchés.
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Vous pouvez remplacer la menthe par de l’aneth pour une note plus nordique.
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En version orientale (comme le tzatziki), râpez le concombre et ajoutez une pincée de cumin ou de paprika doux.
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