Verrine de Mousse d’Avocats et Saumon Fumé – Élégance en Toute Simplicité
Ces verrines de mousse d’avocats et saumon fumé sont idéales pour un apéritif raffiné ou une entrée légère. L’onctuosité de l’avocat s’accorde parfaitement avec la saveur délicate et salée du saumon fumé, le tout relevé par une touche citronnée et herbacée.
Ingrédients (pour 6 verrines)
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2 avocats mûrs
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150 g de saumon fumé
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1 citron vert (jus + zeste)
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100 g de fromage frais (type Philadelphia ou ricotta)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Quelques brins d’aneth frais
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Sel et poivre du moulin
Préparation
1️⃣ Préparer la mousse d’avocat
Mixer la chair des avocats avec le fromage frais, le jus de citron vert, l’huile d’olive, sel et poivre, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2️⃣ Monter les verrines
Répartir la mousse d’avocat au fond des verrines.
3️⃣ Ajouter le saumon fumé
Couper le saumon en petits dés ou en fines lanières. Déposer délicatement sur la mousse d’avocat.
4️⃣ Décorer et servir
Parsemer de zeste de citron vert et de pluches d’aneth frais. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces Gourmandes
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Vous pouvez ajouter une couche de crème fouettée salée pour plus de légèreté.
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Pour un contraste de textures, parsemez de pignons de pin grillés ou de crumble salé.
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Variante chic : remplacer une partie du saumon par des œufs de truite pour un effet encore plus raffiné.
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