Tarte à la Tomate, Moutarde et Herbes de Provence – La Recette Rustique et Gourmande
La tarte à la tomate, moutarde et herbes de Provence est un grand classique de l’été : simple, rapide et pleine de saveurs méditerranéennes. La pâte croustillante accueille une fine couche de moutarde qui relève le goût des tomates bien mûres, le tout parfumé aux herbes. À déguster chaude ou froide, en entrée, en plat léger ou même en apéritif.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
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1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
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4 à 5 tomates mûres
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2 c. à soupe de moutarde de Dijon
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100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café d’herbes de Provence
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Sel et poivre du moulin
Préparation
1️⃣ Préchauffer le four
Allumez le four à 190°C (chaleur tournante).
2️⃣ Préparer le fond de tarte
Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette puis badigeonnez le fond de moutarde.
3️⃣ Disposer les tomates
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les harmonieusement sur la pâte. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
4️⃣ Ajouter le fromage
Parsemez de fromage râpé et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
5️⃣ Cuisson
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et les tomates bien confites.
6️⃣ Servir
Dégustez tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte croquante.
Astuces Gourmandes
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Ajoutez quelques olives noires ou des rondelles de courgettes pour varier les saveurs.
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Pour une version plus riche, vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la mozzarella ou du chèvre frais.
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Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur et peut se déguster le lendemain, encore meilleure après repos.
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