Soupe Froide de Melon – Fraîcheur d’Été en Bol
La soupe froide de melon est un dessert (ou une entrée sucrée-salée) simple, léger et ultra-rafraîchissant. Parfaite pour les journées chaudes, elle se prépare en quelques minutes et sublime le goût doux et parfumé du melon.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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2 melons bien mûrs (type charentais ou cantaloup)
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Le jus d’un citron vert
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2 c. à soupe de miel ou sirop d’agave
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Quelques feuilles de menthe fraîche
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Glace pilée (facultatif, pour un effet ultra-frais)
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Une pincée de poivre noir (optionnel, pour une touche relevée)
Préparation
1️⃣ Préparer le melon
Coupez les melons en deux, retirez les graines et prélevez la chair.
2️⃣ Mixer
Dans un blender, mixez la chair de melon avec le jus de citron vert, le miel et quelques feuilles de menthe jusqu’à obtenir une texture lisse.
3️⃣ Refroidir
Versez la soupe dans un saladier, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.
4️⃣ Servir
Servez dans des bols ou verrines, décoré de menthe fraîche, éventuellement sur un lit de glace pilée. Ajoutez une pincée de poivre noir pour une note surprenante.
Astuces Gourmandes
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En version entrée salée, remplacez le miel par un filet d’huile d’olive et ajoutez du jambon cru en lamelles.
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Vous pouvez parfumer la soupe avec un trait de Porto blanc ou de Muscat pour un goût plus raffiné.
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Idéale en apéritif frais, servie dans de petites verrines avec une mini-brochette de melon et mozzarella.
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