Terrine de Poulet aux Olives et Basilic
Une terrine de poulet aux olives et basilic est un plat froid, parfumé et convivial, parfait pour un déjeuner d’été, un buffet ou un pique-nique. Facile à préparer, elle marie la tendresse du poulet à la saveur salée des olives et au parfum frais du basilic. Voici la recette maison, simple et savoureuse.
Ingrédients (pour 6 personnes)
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500 g de blancs de poulet
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150 g d’olives vertes dénoyautées
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3 œufs
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 oignon moyen
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2 gousses d’ail
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1 bouquet de basilic frais
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
Préparation
1️⃣ Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2️⃣ Préparer le poulet
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail haché, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez.
3️⃣ Mixer la préparation
Dans un robot, mixez le poulet avec la crème fraîche, les œufs, la moitié des olives et la moitié du basilic. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
4️⃣ Monter la terrine
Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la préparation, disposez le reste des olives entières et du basilic, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
5️⃣ Cuisson au bain-marie
Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude à mi-hauteur et enfournez 40 à 45 minutes. La terrine doit être ferme au toucher.
6️⃣ Refroidir et servir
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir, idéalement toute une nuit.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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✅ Fraîche et légère : idéale en entrée d’été ou pour un pique-nique.
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✅ Facile et rapide : peu de préparation, cuisson simple.
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✅ Goût ensoleillé : basilic parfumé et olives savoureuses.
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