Mango Sticky Rice – Le Dessert Thaïlandais Crémeux et Exotique

Le Mango Sticky Rice est l’un des desserts les plus emblématiques de la Thaïlande.
Composé de riz gluant parfumé à la noix de coco et accompagné de mangues bien mûres, il séduit par son équilibre parfait entre douceur, onctuosité et fraîcheur fruitée.
Facile à préparer, il est idéal pour clôturer un repas asiatique ou pour apporter une touche tropicale à votre table.

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Informations sur la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 25 minutes (+ trempage du riz)

• Temps total : environ 45 minutes

• Portions : 4

• Calories par portion : environ 300 kcal

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Ingrédients

• 250 g de riz gluant (riz collant thaï)

• 400 ml de lait de coco

• 120 g de sucre

• ½ cuillère à café de sel

• 2 mangues bien mûres

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)

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‍ Préparation

1️⃣ Trempage du riz
Rincer le riz gluant jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le faire tremper dans l’eau froide pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).

2️⃣ Cuisson du riz
Égoutter le riz et le cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et collant.

3️⃣ Préparer la sauce coco
Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réserver environ 100 ml de cette sauce pour la garniture.

4️⃣ Mélanger le riz et la sauce
Verser le reste de la sauce chaude sur le riz cuit et mélanger doucement. Couvrir et laisser reposer 15 minutes pour que le riz absorbe bien la saveur.

5️⃣ Dresser
Peler et découper les mangues en fines lamelles. Dans chaque assiette, déposer une portion de riz gluant, disposer les tranches de mangue à côté et arroser avec un peu de sauce coco réservée. Saupoudrer de graines de sésame si désiré.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• ✅ Saveur exotique et authentique

• ✅ Texture crémeuse et fondante

• ✅ Facile à préparer à la maison

• ✅ Parfait pour les amateurs de desserts fruités