Croquettes de Courgette et Feta – L’Apéritif Méditerranéen Moelleux et Gourmand

Les croquettes de courgette et feta sont un classique de la cuisine méditerranéenne, alliant la fraîcheur de la courgette râpée au goût salé et crémeux de la feta.
Moelleuses à l’intérieur, légèrement croustillantes à l’extérieur, elles sont parfaites en apéritif, en entrée ou même en accompagnement d’une salade.
Faciles et rapides à préparer, elles peuvent être servies chaudes ou froides.

Informations sur la Recette

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 8-10 minutes

• Temps total : 25 minutes

• Portions : 12 croquettes

• Calories par portion : environ 90 kcal

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes (environ 400 g)

• 150 g de feta émiettée

• 1 œuf

• 50 g de chapelure (ou plus selon texture)

• 2 cuillères à soupe de farine

• 1 gousse d’ail émincée (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• Sel et poivre (attention, la feta est déjà salée)

• Huile d’olive ou de tournesol pour la cuisson

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les courgettes
Râper les courgettes, les placer dans une passoire avec un peu de sel et laisser dégorger 10 minutes. Presser fermement pour enlever l’excès d’eau.

2️⃣ Mélanger la pâte
Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, la feta émiettée, l’œuf, l’ail, le persil, la farine et la chapelure. Ajuster la quantité de chapelure pour obtenir une texture façonnable. Poivrer légèrement.

3️⃣ Former les croquettes
Façonner des petites boules ou galettes avec les mains légèrement humidifiées.

4️⃣ Cuire

• À la poêle : Chauffer un fond d’huile dans une poêle et faire dorer les croquettes 3-4 minutes par côté.

• Au four (plus léger) : Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner légèrement d’huile et cuire à 200°C pendant 15-18 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

5️⃣ Servir
Déguster chaudes ou tièdes, avec une sauce au yaourt citronnée ou un tzatziki.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• ✅ Goût frais et savoureux, parfait pour l’été

• ✅ Facile à personnaliser avec des herbes et épices

• ✅ Convient aussi bien en apéritif qu’en plat léger

• ✅ Option de cuisson à la poêle ou au four