Farcis de Légumes de Ma Grand-Mère – La Recette Authentique et Familiale

Les farcis de légumes de ma grand-mère sont un véritable trésor culinaire : des légumes frais gorgés de soleil, généreusement garnis d’une farce parfumée à la viande et aux herbes, puis doucement gratinés au four. C’est un plat complet, convivial et réconfortant qui fleure bon la cuisine provençale d’antan.

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Ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 courgettes rondes

• 2 tomates

• 2 poivrons

• 2 oignons doux

• 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)

• 1 œuf

• 80 g de chapelure

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 petit bouquet de persil plat ciselé

• 50 g de parmesan râpé (ou gruyère)

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

• Option : quelques feuilles de basilic ou de thym pour parfumer davantage

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‍ Préparation

1️⃣ Préparer les légumes
Laver les légumes. Couper le haut des tomates, courgettes et oignons pour créer un « chapeau ». Évider délicatement l’intérieur avec une cuillère en conservant la chair (sauf celle des poivrons, à jeter les graines).

2️⃣ Hacher la chair
Mixer ou hacher finement la chair récupérée et la mettre dans un saladier.

3️⃣ Préparer la farce
Ajouter dans le saladier la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, un filet d’huile d’olive, la moitié du parmesan, sel et poivre. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.

4️⃣ Farcir les légumes
Remplir chaque légume de farce en tassant légèrement. Saupoudrer du reste de parmesan.

5️⃣ Cuisson
Placer les légumes farcis dans un plat huilé. Verser un petit fond d’eau dans le plat. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus bien doré.

6️⃣ Servir
Déguster chaud, tiède ou même froid le lendemain : la saveur est encore meilleure après repos.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• ✅ Saveur d’antan : une recette authentique et familiale

• ✅ Plat complet avec légumes et protéines

• ✅ Se conserve parfaitement et peut se préparer à l’avance

• ✅ Délicieux chaud ou froid, selon la saison