Bibimbap Coréen Traditionnel et Coloré

– Un Voyage Culinaire en Corée du Sud

Le bibimbap est l’un des plats coréens les plus emblématiques. Son nom signifie littéralement riz mélangé, et il se compose d’un bol de riz garni de légumes colorés, de viande marinée, d’un œuf et de la célèbre sauce piquante gochujang. À la fois nutritif, équilibré et visuellement irrésistible, c’est un plat qui séduit autant les yeux que le palais.

Infos Recette

Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Difficulté : Facile à intermédiaire

Ingrédients

Pour la base :

300 g de riz rond ou riz à sushi
500 ml d’eau

Pour la viande (optionnelle) :

250 g de bœuf finement émincé
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de sucre
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de gingembre frais râpé

Pour les légumes :

1 carotte coupée en julienne
1 courgette coupée en bâtonnets
150 g d’épinards frais
100 g de champignons shiitake émincés
100 g de germes de soja
Huile de sésame + sel pour assaisonner

Pour la garniture :

4 œufs au plat ou pochés
2 c. à soupe de graines de sésame grillées

Pour la sauce gochujang :

3 c. à soupe de pâte de piment gochujang
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe d’eau chaude
1 c. à café de vinaigre de riz

‍ Préparation

1️⃣ Cuire le riz

Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Faites-le cuire dans 500 ml d’eau (absorption ou rice cooker). Réservez au chaud.

2️⃣ Préparer la viande

Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, l’ail et le gingembre.
Faites mariner la viande 15 min puis faites-la revenir à feu vif 3-4 min.

3️⃣ Cuire les légumes séparément

Dans une poêle avec un filet d’huile de sésame, faites revenir chaque légume séparément 2-3 min avec une pincée de sel.
Blanchissez rapidement les épinards et assaisonnez-les avec un peu d’huile de sésame et de graines de sésame.

4️⃣ Préparer la sauce

Mélangez le gochujang, le miel, l’huile de sésame, l’eau chaude et le vinaigre.

5️⃣ Dresser le bol

Déposez le riz chaud au fond d’un grand bol.
Disposez harmonieusement les légumes et la viande autour.
Ajoutez un œuf au centre.
Parsemez de graines de sésame.

6️⃣ Servir

Servez avec la sauce gochujang à part ou directement sur le plat. Mélangez avant de déguster.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✅ Explosion de saveurs et de couleurs dans un seul bol
✅ Plat complet, équilibré et personnalisable
✅ Se prépare aussi en version végétarienne
✅ Voyage culinaire garanti sans quitter votre cuisine