POÊLÉE DE LÉGUMES FROIDE AU THYM – UN PLAT LÉGER, PARFUMÉ ET PLEIN DE COULEURS
La poêlée de légumes froide au thym est un plat estival simple, sain et hautement savoureux. Parfaite pour accompagner vos grillades, vos déjeuners en terrasse ou vos pique-niques, cette poêlée se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche. Le secret ? Une cuisson douce qui respecte la texture des légumes, une touche d’huile d’olive, et le parfum délicat du thym qui vient sublimer le tout.
Ingrédients pour 4 personnes
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1 courgette
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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1 aubergine
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1 oignon rouge
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2 gousses d’ail
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de thym frais (ou ½ c. à café de thym sec)
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Sel et poivre du moulin
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(Optionnel) Un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique
Préparation pas à pas
① Préparez les légumes
Lavez tous les légumes. Coupez la courgette, l’aubergine et les poivrons en dés. Émincez finement l’oignon rouge et hachez l’ail.
② Faites revenir
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez fondre 2–3 minutes. Incorporez ensuite les poivrons, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez l’aubergine et la courgette.
③ Assaisonnez
Salez, poivrez, ajoutez le thym, puis poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
④ Refroidissez
Laissez tiédir, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour bien rafraîchir la poêlée.
⑤ Servez froid
Juste avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique si désiré. Servez en accompagnement, ou seul pour un repas léger.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Parfaite pour l’été, à savourer bien fraîche
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Riche en couleurs, fibres et nutriments
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Très rapide à préparer avec des légumes simples
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Idéale comme accompagnement ou base de lunch végétarien
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Se conserve plusieurs jours au frais sans perdre en goût
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