TARTE FROIDE AUX LÉGUMES GRILLÉS

TARTE FROIDE AUX LÉGUMES GRILLÉS – LA RECETTE ESTIVALE COLORÉE ET SANS CUISSON

La tarte froide aux légumes grillés est un plat aussi joli que savoureux, parfait pour les journées chaudes d’été. Cette tarte, composée d’une base croustillante sans cuisson et d’un appareil crémeux au fromage frais, est surmontée de légumes grillés comme les courgettes, aubergines et poivrons, pour un résultat léger, coloré et parfumé. Facile à préparer à l’avance, elle se déguste bien froide, en entrée ou en plat principal avec une salade verte.

Ingrédients pour une tarte (6–8 parts)

Pour la base :

200 g de crackers salés ou biscuits apéritifs (type TUC)
100 g de beurre fondu

Pour la crème :

300 g de fromage frais type Philadelphia
200 g de ricotta ou de fromage blanc bien égoutté
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Pour la garniture :

1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
Huile d’olive
Herbes de Provence ou basilic frais

‍ Préparation pas à pas

① Préparez la base

Mixez finement les crackers dans un robot. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tassez le mélange dans un moule à tarte à fond amovible (ou un cercle à pâtisserie), chemisé de papier sulfurisé. Réservez au frais pendant 30 minutes pour que la base durcisse.

② Faites griller les légumes

Coupez les courgettes et aubergines en fines tranches. Épépinez et coupez les poivrons en lanières. Faites-les griller dans une poêle-grill avec un filet d’huile d’olive ou au four à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Salez et ajoutez des herbes de Provence.

③ Préparez la crème

Dans un bol, fouettez le fromage frais, la ricotta, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une crème lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

④ Montez la tarte

Étalez la crème sur la base biscuitée bien froide. Lissez à la spatule. Disposez les légumes grillés harmonieusement en rosace ou en bandes, selon votre inspiration.

⑤ Réfrigérez

Laissez reposer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs se développent.

⑥ Servez

Décorez avec quelques feuilles de basilic frais ou un filet de vinaigre balsamique. Servez avec une salade verte ou des tomates cerises.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Sans cuisson : idéale quand il fait chaud
Parfaitement personnalisable selon les légumes de saison
Une présentation élégante et colorée, qui impressionne toujours
Préparable à l’avance pour les repas détendus
Allie fraîcheur, crémosité et textures croustillantes