Velouté de Brocolis - Saveurs Maison

Velouté de Brocolis – Crémeux, Sain et Prêt en 20 Minutes !

Simple, rapide et réconfortant, le velouté de brocolis est une soupe légère et onctueuse parfaite pour faire le plein de vitamines sans sacrifier le goût. Parfait en entrée raffinée ou en dîner léger avec un peu de pain grillé !

Temps de préparation :

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Total : 20 min
Portions : 4
Calories : env. 140 kcal / bol

Ingrédients :

500 g de brocolis (frais ou surgelés)
1 pomme de terre (environ 150 g)
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
75 cl d’eau
10 cl de crème liquide (ou crème végétale)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

‍ Préparation :

1️⃣ Préparez les légumes
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés. Émincez l’oignon. Détaillez le brocoli en fleurettes.

2️⃣ Faites revenir
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 2–3 minutes sans coloration.

3️⃣ Ajoutez et cuisez
Ajoutez la pomme de terre, le brocoli, le bouillon et l’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes à feu moyen.

4️⃣ Mixez
Quand les légumes sont tendres, mixez au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème, ajustez le sel et le poivre.

5️⃣ Servez bien chaud
Avec un filet de crème, quelques graines ou des croûtons pour le croustillant !

Astuces :

Remplacez l’eau par un bouillon maison pour un goût encore plus riche.
Ajoutez une pointe de muscade ou de curry doux pour varier les saveurs.
Pour une version vegan, utilisez une crème végétale et un bouillon sans produits animaux.

✅ Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Velouté :

✅ Prêt en 20 minutes, parfait les soirs pressés
✅ Riche en fibres, léger et nourrissant
✅ Une excellente façon de faire aimer le brocoli même aux plus sceptiques
✅ Adaptable à tous les régimes : végétarien, végan, sans gluten…