Carpaccio de Bœuf - Saveurs Maison

Carpaccio de Bœuf – Fraîcheur, Finesse et Simplicité à l’Italienne ✨

Le carpaccio de bœuf est un plat froid, finement tranché, à la fois élégant, léger et savoureux. Parfait en entrée ou en plat principal léger, il se décline à l’infini : huile d’olive, copeaux de parmesan, roquette, citron ou pesto… À préparer en quelques minutes seulement, pour un effet waouh garanti !

Temps de préparation :

Préparation : 10 min
Repos au frais : 30 min (facultatif)
Total : 10–40 min
Portions : 2 à 4
Calories : env. 180 kcal / portion

Ingrédients :

300 g de filet de bœuf très frais (ou rumsteck tendre)
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Le jus d’1/2 citron (ou vinaigre balsamique pour une variante)
Fleur de sel, poivre du moulin
Copeaux de parmesan
1 poignée de roquette
(Optionnel) quelques pignons de pin, câpres, ou tomates confites

‍ Préparation :

1️⃣ Tranchez la viande finement
Demandez à votre boucher de trancher le bœuf en carpaccio, ou placez le morceau 30 min au congélateur pour faciliter la découpe. Tranchez en lamelles ultra fines avec un couteau bien aiguisé.

2️⃣ Dressez les assiettes
Disposez les tranches de bœuf à plat sur une grande assiette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.

3️⃣ Ajoutez les garnitures
Parsemez de fleur de sel, de poivre fraîchement moulu, de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de roquette. Vous pouvez aussi ajouter des câpres ou un trait de vinaigre balsamique.

4️⃣ Servez bien frais
Servez immédiatement ou laissez reposer 30 minutes au frais pour que la viande s’imprègne des saveurs.

Astuces :

Pour une version plus gourmande : ajoutez un filet de crème de balsamique, un peu de pesto ou une huile infusée à la truffe.
En plat principal, accompagnez de frites maison, pommes grenailles, ou salade composée.

✅ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

✅ Ultra rapide à préparer, sans cuisson
✅ Légère, fraîche et raffinée, parfaite en été
✅ Personnalisable à l’infini selon les envies
✅ Convient à un dîner chic, une entrée élégante ou un déjeuner léger