Lasagnes Aubergines & Chèvre Frais – Fondantes, Méditerranéennes et Ultra Gourmandes
Ces lasagnes sans viande mettent à l’honneur deux ingrédients phares du sud : l’aubergine fondante et le fromage de chèvre crémeux. Avec une bonne sauce tomate maison et des feuilles de lasagnes moelleuses, c’est un plat complet, convivial et irrésistible. Idéal pour un dîner sans viande mais plein de caractère !
Temps de préparation :
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Préparation : 25 min
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Cuisson : 40 min
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Total : 1 h 05
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Portions : 6 parts
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Calories : env. 320 kcal/portion
Ingrédients :
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3 aubergines moyennes
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250 g de chèvre frais (type Petit Billy ou bûche fraîche)
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800 g de coulis de tomate ou sauce tomate maison
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9 feuilles de lasagnes (prêtes à cuire ou fraîches)
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1 oignon + 2 gousses d’ail
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1 c. à café d’herbes de Provence
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Huile d’olive, sel, poivre
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60 g de gruyère râpé ou parmesan pour gratiner
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(Optionnel : quelques feuilles de basilic frais)
Instructions :
1️⃣ Préparez les aubergines
Coupez les aubergines en tranches dans la longueur (1 cm d’épaisseur). Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes. Égouttez sur du papier absorbant.
2️⃣ Faites la sauce tomate
Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile. Ajoutez le coulis de tomate, les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 min.
3️⃣ Montez les lasagnes
Dans un plat à gratin huilé :
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Étalez une fine couche de sauce tomate,
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Disposez une couche de lasagnes,
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Une couche d’aubergines,
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Des morceaux de chèvre frais répartis un peu partout,
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Puis sauce tomate.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients (terminez par lasagne + sauce + fromage râpé).
4️⃣ Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer 10 min avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
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✅ Une alternative végétarienne savoureuse et équilibrée
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✅ Le fondant de l’aubergine et le crémeux du chèvre = combo parfait
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✅ Facile à préparer à l’avance, se réchauffe très bien
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✅ Idéale pour un repas familial ou entre amis
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✅ Adaptable avec courgettes, épinards ou même tomates fraîches
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