Salade de Pâtes au Pistou – Fraîche, Colorée et Pleine de Saveurs du Sud

Salade de Pâtes au Pistou – Fraîche, Colorée et Pleine de Saveurs du Sud

Envie d’un plat rapide, frais et ensoleillé ? Cette salade de pâtes au pistou maison marie la gourmandise des pâtes al dente à la richesse d’un basilic parfumé, le tout sublimé par des légumes croquants et une touche d’huile d’olive. Elle se prépare en un clin d’œil et plaît à tous – parfaite pour vos repas d’été ou vos lunchbox !

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Temps de préparation :

• Préparation : 15 min

• Cuisson des pâtes : 10 min

• Repos au frais : 30 min (facultatif)

• Total : env. 25–30 min

• Portions : 4 personnes

• Calories : env. 360 kcal/portion

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Ingrédients :

Pour la salade :

• 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)

• 1 courgette en petits dés

• 100 g de tomates cerises coupées en deux

• 1 poignée de pignons de pin (torréfiés)

• 80 g de mozzarella ou de feta (facultatif)

• Sel, poivre

Pour le pistou :

• 1 botte de basilic frais

• 1 gousse d’ail

• 50 g de parmesan râpé

• 30 g de pignons de pin

• 10 cl d’huile d’olive extra vierge

• Sel

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‍ Instructions :

1️⃣ Cuisez les pâtes :

1. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée.

2. Égouttez-les, rincez à l’eau froide et réservez dans un saladier.

2️⃣ Préparez les légumes :

1. Faites revenir légèrement les dés de courgette à la poêle dans un filet d’huile, ou laissez-les crus pour plus de croquant.

2. Coupez les tomates cerises en deux.

3️⃣ Réalisez le pistou maison :

1. Mixez dans un robot : basilic, ail, parmesan, pignons, une pincée de sel, puis ajoutez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

4️⃣ Assemblez la salade :

1. Ajoutez les légumes, les pignons grillés et la mozzarella aux pâtes.

2. Incorporez le pistou, mélangez délicatement.

3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

5️⃣ Servez frais :

1. Placez la salade au frais 30 min pour une dégustation optimale.

2. Décorez avec quelques feuilles de basilic ou copeaux de parmesan.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

• ✅ Ultra fraîche et parfumée grâce au pistou maison

• ✅ Idéale en plat complet végétarien ou en accompagnement

• ✅ Parfaite pour les repas à emporter ou les buffets d’été

• ✅ Facilement personnalisable avec d’autres légumes ou fromages

• ✅ Riche en goûts du Sud : basilic, parmesan, pignons…