Tarte aux Fruits de Saison – Colorée, Fraîche et Pleine de Goût
La tarte aux fruits de saison est un classique des pâtisseries maison : base croustillante, crème pâtissière douce et fruits frais joliment disposés. Personnalisable à l’infini selon les fruits du moment !
Temps de préparation :
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Préparation : 30 min
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Cuisson : 20–25 min
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Montage + repos : 1h
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Total : env. 1h30
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Portions : 6 à 8
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Calories : env. 300 kcal/part
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
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200 g de farine
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100 g de beurre froid
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50 g de sucre glace
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1 œuf
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1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
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50 cl de lait entier
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1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait
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4 jaunes d’œufs
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100 g de sucre
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40 g de maïzena
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30 g de beurre
Pour la garniture :
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Fruits de saison au choix :
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Fraises
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Pêches
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Myrtilles
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Cerises
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Kiwi
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Raisins
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Un peu de confiture d’abricot (pour la brillance)
Instructions :
1️⃣ Préparer la pâte sablée :
Mélangez farine, sucre glace, sel. Incorporez le beurre en dés du bout des doigts. Ajoutez l’œuf, formez une boule. Réfrigérez 30 min.
Étalez la pâte, foncez un moule, piquez le fond et cuisez à blanc à 180°C pendant 20–25 min. Laissez refroidir.
2️⃣ Préparer la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait avec la vanille.
Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.
Versez le lait chaud sur le mélange, reversez dans la casserole et faites épaissir en remuant.
Ajoutez le beurre hors du feu. Filmez au contact, laissez refroidir.
3️⃣ Montage de la tarte :
Garnissez le fond de tarte refroidi avec la crème pâtissière.
Disposez harmonieusement les fruits frais coupés.
Faites chauffer un peu de confiture d’abricot et badigeonnez au pinceau pour faire briller.
4️⃣ Réfrigérez :
Laissez reposer au frais au moins 1h avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
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✅ Ultra personnalisable avec vos fruits préférés
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✅ Pâte croustillante + crème onctueuse = équilibre parfait
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✅ Effet « wow » garanti à table
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✅ Peut se faire la veille
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✅ Idéale en été ou pour les grandes occasions
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