Soupe Froide de Courgettes – Velouté Léger et Ultra Rafraîchissant
Facile, rapide et économique, cette soupe froide est l’une des meilleures façons de savourer les courgettes en été. Mixée avec un soupçon d’ail, de citron ou de fromage frais, elle devient crémeuse et désaltérante à souhait.
Temps de préparation :
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Préparation : 10 min
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Cuisson : 15 min
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Repos au frais : 1 h min
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Total : env. 1h30
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Portions : 4
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Calories : env. 110 kcal/portion
Ingrédients :
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4 courgettes moyennes
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1 oignon ou 1 échalote
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1 gousse d’ail
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 cube de bouillon de légumes
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75 g de fromage frais (type St Môret, chèvre ou ricotta)
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1 c. à soupe de jus de citron (optionnel)
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Sel, poivre
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Quelques feuilles de menthe ou basilic frais (optionnel)
Instructions :
1️⃣ Préparer les légumes
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
2️⃣ Faire revenir
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2–3 minutes. Ajoutez les courgettes, mélangez et laissez cuire 5 min.
3️⃣ Cuire à l’eau
Ajoutez de l’eau à hauteur, le bouillon cube, portez à ébullition puis laissez mijoter 10–12 min (les courgettes doivent être tendres).
4️⃣ Mixer la soupe
Hors du feu, ajoutez le fromage frais et le jus de citron. Mixez finement jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée.
5️⃣ Assaisonner et refroidir
Rectifiez en sel et poivre. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
6️⃣ Servir frais
Servez bien froid, décoré de feuilles de menthe ou d’un filet d’huile d’olive.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
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✅ Super légère, parfaite pour l’été
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✅ Sans crème, mais ultra onctueuse
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✅ Simple, rapide et économique
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✅ Parfum frais et subtil des courgettes
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✅ Peut se préparer à l’avance
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