Crème Caramel Maison – Classique, Fondante et Irrésistible
La crème caramel, aussi appelée flan au caramel, est un dessert classique à base d’œufs, de lait, de sucre et de vanille. Elle se distingue par sa texture fondante et sa couche de caramel liquide doré. Facile à faire à la maison, elle ne demande que des ingrédients simples et un peu de patience.
Temps de préparation :
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 40–45 min
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Repos au frais : 4 h minimum
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Portions : 6 ramequins
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Calories : env. 200 kcal / part
Ingrédients :
Pour le caramel :
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100 g de sucre
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2 c. à soupe d’eau
Pour la crème :
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500 ml de lait entier
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3 œufs
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2 jaunes d’œufs
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90 g de sucre
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1 c. à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse fendue)
Instructions :
1️⃣ Préparer le caramel :
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Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.
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Répartissez rapidement le caramel dans le fond des ramequins. Laissez durcir.
2️⃣ Préparer la crème :
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Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement. Retirez du feu.
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Dans un bol, battez les œufs, les jaunes et le sucre sans faire mousser.
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Versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.
3️⃣ Cuisson :
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Filtrez la préparation (optionnel mais conseillé), puis versez dans les ramequins caramélisés.
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Déposez-les dans un plat allant au four, rempli d’eau chaude à mi-hauteur (bain-marie).
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Enfournez à 160°C pendant 40 à 45 minutes. Le centre doit être pris mais encore légèrement tremblotant.
4️⃣ Refroidissement :
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais au moins 4 heures, idéalement une nuit.
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Pour démouler, passez un couteau autour, retournez sur une assiette… et admirez le caramel couler
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
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✅ Texture ultra fondante et légère
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✅ Goût intense de vanille et caramel maison
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✅ 100 % naturel, sans additif ni gélatine
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✅ Se prépare à l’avance, parfait pour recevoir
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✅ Un dessert traditionnel et économique
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