Carpaccio de Bœuf – Fines Tranches, Saveurs Subtiles et Fraîcheur Garantie
Le carpaccio de bœuf est un plat italien emblématique, à base de bœuf cru tranché très finement, souvent servi en entrée. Léger, frais et rapide à préparer, il met en valeur la qualité de la viande avec un assaisonnement simple et parfumé.
Temps de préparation :
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Préparation : 10 min
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Repos : 0 min
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Total : 10 min
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Portions : 2 à 4
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Calories : env. 190 kcal/portion
Ingrédients :
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250 g de filet de bœuf très frais
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3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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Le jus de 1/2 citron
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Copeaux de parmesan
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Une poignée de roquette fraîche
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Fleur de sel et poivre du moulin
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(Optionnel) Câpres, pignons de pin grillés, ou quelques gouttes de vinaigre balsamique
Instructions :
1️⃣ Placez la viande au congélateur 30 à 40 minutes pour la raffermir (plus facile à trancher finement).
2️⃣ À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tranchez le bœuf en lamelles très fines. Disposez-les à plat sur une grande assiette.
3️⃣ Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Salez à la fleur de sel, poivrez généreusement.
4️⃣ Ajoutez des copeaux de parmesan, puis parsemez de roquette fraîche.
5️⃣ Servez aussitôt, bien frais, accompagné de pain croustillant ou de gressins.
Astuce : Pour un effet encore plus tendre, vous pouvez couvrir les tranches de viande avec du film alimentaire et les aplatir légèrement avec un rouleau.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
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✅ Fraîche, légère et prête en 10 min
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✅ Zéro cuisson, idéale pour l’été
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✅ Raffinée et pleine de goût
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✅ Parfaite en entrée ou en plat léger
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✅ Facile à personnaliser avec fromage, câpres, roquette ou champignons
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