Tartelettes Financier Noisette et Chocolat – Fondantes, Moelleuses et Intenses en Goût

Tartelettes Financier Noisette et Chocolat – Fondantes, Moelleuses et Intenses en Goût

Ces tartelettes au chocolat et à la noisette revisitent le classique financier en version encore plus gourmande. Parfaites pour un dessert raffiné, un tea time d’automne, ou à offrir pour impressionner. La texture est entre le fondant, le moelleux, et le croquant selon le montage choisi.

Temps de préparation :

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos (ganache) : 30 min
Portions : 6 à 8 tartelettes
Calories : env. 320 kcal/pièce

Ingrédients :

Pour la base financier noisette :

80 g de beurre
80 g de poudre de noisette
100 g de sucre glace
3 blancs d’œufs
40 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la ganache chocolat :

100 g de chocolat noir pâtissier
80 ml de crème liquide entière
1 c. à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
(Facultatif) noisettes concassées ou caramélisées pour la déco

‍ Instructions :

Préparer la base financier :

1️⃣ Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des moules à tartelettes ou à muffins.

2️⃣ Faites fondre le beurre jusqu’à obtention d’un beurre noisette (légèrement doré et parfumé). Laissez tiédir.

3️⃣ Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette, le sucre glace, la farine, la levure et le sel.

4️⃣ Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5️⃣ Répartissez dans les moules (à mi-hauteur). Faites cuire 15 à 20 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparer la ganache :

6️⃣ Faites chauffer la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux (et le miel si utilisé). Laissez fondre 1 min, puis mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

7️⃣ Versez la ganache sur chaque base de financier refroidie. Lissez à la spatule et laissez prendre 30 minutes au frais.

8️⃣ Décorez avec des noisettes concassées, copeaux de chocolat ou une pincée de fleur de sel.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

✅ Fondant + croquant = combo parfait
✅ Ultra gourmande avec des saveurs automnales
✅ Idéale à offrir ou pour impressionner au goûter
✅ Facile à faire et sans robot
✅ Se conserve 2 à 3 jours au frais sans perdre en moelleux