Cheesecake aux Fraises Sans Cuisson – Crémeux, Fruité et Spectaculaire
Ce cheesecake sans cuisson aux fraises est un dessert d’été par excellence : facile, élégant, et tellement frais. La douceur du fromage frais rencontre l’acidité des fraises pour une alliance parfaitement équilibrée. À préparer à l’avance pour un effet « wow » assuré à chaque service !
Temps de préparation :
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Préparation : 20 min
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Repos au frais : 4 h minimum (idéalement toute une nuit)
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Portions : 8 parts
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Calories : env. 310 kcal/part
Ingrédients :
Base biscuitée :
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200 g de biscuits type spéculoos ou sablés
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80 g de beurre fondu
Crème cheesecake :
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300 g de fromage frais (Philadelphia ou mascarpone)
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200 ml de crème liquide entière bien froide
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80 g de sucre glace
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1 c. à café de vanille liquide
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3 feuilles de gélatine (ou 1,5 c. à café d’agar-agar)
Topping aux fraises :
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250 g de fraises fraîches
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1 c. à soupe de sucre
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1 c. à soupe de jus de citron
Instructions :
Base biscuitée :
1️⃣ Mixez les biscuits en poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
2️⃣ Tassez au fond d’un moule à charnière tapissé de papier cuisson. Placez au frais.
Crème au fromage :
3️⃣ Ramollissez la gélatine dans l’eau froide (ou chauffez l’agar-agar 1 min avec un peu de crème).
4️⃣ Fouettez le fromage avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse.
5️⃣ Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement.
6️⃣ Ajoutez la gélatine fondue, mélangez rapidement.
7️⃣ Versez la crème sur la base biscuitée et lissez. Placez au frais au moins 4 h.
Coulis aux fraises :
8️⃣ Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron. Filtrez si souhaité.
9️⃣ Versez sur le cheesecake bien pris et décorez avec quelques fraises fraîches.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
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✅ Aucune cuisson
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✅ Texture crémeuse et ultra fraîche
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✅ Goût parfaitement équilibré entre douceur et acidité
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✅ Dessert élégant à préparer la veille
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✅ Succès garanti à chaque service
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