Ratatouille Maison – Saveurs du Sud en Une Seule Casserole

Ratatouille Maison – Saveurs du Sud en Une Seule Casserole

⏱ Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
️ Pour : 4 à 6 personnes

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Ingrédients

• 2 aubergines

• 2 courgettes

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 4 tomates mûres (ou 400g de tomates concassées)

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 branche de thym

• 1 feuille de laurier

• Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

• Sel, poivre

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‍ Préparation

1️⃣ Lavez et coupez tous les légumes en dés de taille similaire. Hachez finement l’oignon et l’ail.

2️⃣ Dans une grande sauteuse ou cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.

3️⃣ Ajoutez l’ail, les poivrons, laissez cuire 5 minutes.

4️⃣ Incorporez ensuite les aubergines et les courgettes, mélangez bien, faites cuire 10 minutes.

5️⃣ Ajoutez les tomates concassées, le thym, le laurier, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps.

6️⃣ En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez du basilic frais juste avant de servir.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Un plat 100 % légumes, riche en couleurs et en goût

• Se déguste chaud, tiède ou froid

• Parfait en accompagnement de viandes, poissons ou riz

• Encore meilleure le lendemain !